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"Soft Health Food" setzt auf hochwertige, natürliche und möglichst unverarbeitete Zutaten, um den Nährstoffgehalt zu erhalten und den Geschmack zu maximieren. Gastronomen, die diesen Trend aufgreifen, setzen vermehrt auf frische Bio-Produkte, saisonales Gemüse und Obst sowie Superfoods, wie Chia-Samen, Quinoa oder Goji-Beeren. Dieser Trend spricht vor allem diejenigen Gäste an, die bewusst auf ihre Ernährung achten, sei es aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen. In der Gastronomie geht es bei diesem Trend darum, Gerichte anzubieten, die nicht nur schmackhaft sind, sondern auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Die Hauptmerkmale von "Soft Health Food" sind die Verwendung von biologischen, saisonalen und nachhaltigen Zutaten, der Erhalt von Nährstoffen durch schonende Zubereitungsverfahren sowie das Reduzieren von ungesunden Zusätzen wie raffiniertem Zucker, künstlichen Aromen und Konservierungsmitteln. Durch diese bewusste Herangehensweise werden nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnt, sondern gleichzeitig auch der Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Der "Soft Health Food"-Trend ist nicht nur für vegane oder vegetarische Lokale relevant, sondern auch für traditionelle Restaurants, die ihre Speisekarte um gesunde Alternativen erweitern wollen, um den Bedürfnissen ihrer Gäste gerecht zu werden.
Mit dem Aufkommen von "Soft Health Food" verändern sich auch die Anforderungen an Tischkonzepte und Geschirr in der Gastronomie. Schlichte, organische Formen und natürliche Farbtöne dominieren die Ästhetik und unterstreichen die Verbindung zur Natur und zur Gesundheit. Die Gedecke werden in einer schlichten, aber dennoch eleganten Weise arrangiert, um die visuelle Präsentation der gesunden Gerichte zu unterstreichen.
Die ästhetische Präsentation der "Soft Health Food"-Kreationen in natürlichen und geschmackvollen Geschirrvarianten unterstreicht die Philosophie dieses Trends und verspricht den Gästen eine ganzheitliche und gesunde Genusserfahrung. Rustikale Teller aus Holz oder Steingut sowie schlichte, traditionell anmutende Bestecke und Gläser unterstreichen den natürlichen Charme dieses Trends. Von gesunden Frühstücksoptionen wie Smoothie-Bowls und Chia-Pudding über leicht verdauliche Mittagsgerichte bis hin zu köstlichen, nährstoffreichen Abendessen – in "Soft Health Food" finden sich organische Geschirrvarianten zu jeder Tageszeit wieder.
Colour Matching
Hier treffen gesunde natürliche Lebensmittel auf nachhaltig produzierter Keramik in Weiß und Sandfarben. In Salzteig gebackener Sellerie mit brauner Butter und Beurre Blanc, Sellerieblättersalat und Haselnussblättchen liegen fein abgestimmt auf einem achteckigen Teller aus recycelten Materialien. Gläser in warmen Bernsteintönen geben dem begleitenden Selleriesaft und der Beurre-Blanc-Sauce ein Zuhause. Das goldene Besteck rundet den harmonisch-gemütlichen Eindruck ab. Ein Vergnügen für Gaumen, Auge und Wohlbefinden.
Natürliche Eleganz
In dieser Komposition trifft Fine Dining auf edles Tischgedeck. Eine dreiteilige gesunde Geschmackskombination aus Kohlrabi, Rahmkohlrabi und Borretschblüten wird schwungvoll auf elegantem weißen Bone China inszeniert. Die konzentrisch verlaufenden Kreise auf den eleganten Tellern führen den Blick direkt auf die Speisen. Als Kontrast dient Panko-Brot-Röstzwiebelknusper, das in einem antik wirkenden Schälchen in dunklen Metallic-Farben gereicht wird. Zurückhaltend-schlichtes Besteck rundet die kontrastreiche edle Geschirrauswahl gekonnt ab. Natürliche und aromatische Eleganz at its best.
Gesunde Welle
Ein köstlicher Rhabarber-Kombucha mit Kokos-Espuma getoppt von rotem Chilipulver thront in einer eleganten Cocktailschale. Das klare Glas mit schlichtem Kelch überrascht mit einer extravagant gestalteten Bodenplatte mit Wellenmuster. So punkten nicht nur die auffällig-frischen Farben des Cocktails, sondern – selbst nach dem Leeren des Glases – die schwungvolle moderne Präsentation. Dieser Drink schlägt hohe Wellen!
Gourmet Präsentation
Veganes Fine Dining in Black and White – Gefüllte Topinambur mit Topinambur-Chips und Erbsensprossen finden Platz auf einem elegant-weißen Teller-Arrangement, dass das Farbspiel der Zutaten strahlen lässt. Kontrastreich serviert in einer schwarzen Karaffe wird dazu der dunkle, intensiv schmeckende Röstzwiebel-Jus gereicht. Zurückhaltendes schlichtes Besteck und filigranes Glas überlassen den extravagant präsentierten Speisen die Hauptrolle.
Im Stil der Römer
Kreativ kombiniert findet der probiotische Wasserkefir mit Stachelbeere und Fenchel ausreichend Platz in einem charakterstarken transparenten Glas mit geriffeltem schwarzem Fuß in Stil der traditionellen Römer-Gläser. Die außergewöhnliche Kombination aus Aromen kann ihren Geschmack in einem Glas mit ausreichendem Volumen voll entfalten und bietet gleichzeitig einen spektakulären Anblick des Wellness-Drinks.
Goldene Momente
Diese frische natürliche Inszenierung zaubert ein goldenes Farbspiel auf den Restauranttisch. In einer bernsteinfarbenen Glasbowl mit beeindruckenden Lichtreflexen tummeln sich Maiscreme-Risotto, junger gegrillter Mais und Nussbutterpulver. Ein darunter platzierter zurückhaltender beige-weißer Steinzeug-Teller überlässt der Bowl ihren großen Auftritt. Abgerundet wird der elegante Eindruck durch schlichte Kristallgläser, Beilagen-Schälchen in natürlicher Form- und Farbgebung sowie goldenes Besteck. Goldene Momente für die Tableware.
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