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Trend Kombucha

Gesundheit, Natürlichkeit und ein Hauch von Exotik – diese Attribute zeichnen den aktuellen "Kombucha"-Trend in der Gastronomie aus. Kombucha ist ein probiotisches Getränk, das durch die Fermentation von süßem Tee mit Hilfe einer speziellen Kultur, dem sogenannten SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), hergestellt wird. Dabei entsteht ein erfrischendes und leicht sprudelndes Getränk, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch als gesundheitsfördernd gilt.

"Kombucha" – Die fermentierte Erfrischung als neuer Trend

"Kombucha" – Der Fermentationsmeister der Gastronomie

Der Name "Kombucha" leitet sich von dem japanischen Ausdruck "kōcha kinoko" ab, was übersetzt so viel bedeutet wie "Tee-Pilz". Obwohl "Kombucha" seit Jahrhunderten bekannt ist und in einigen Kulturen traditionell zubereitet und genossen wird, hat es in den letzten Jahren eine regelrechte Renaissance in der Gastronomie erlebt. Im Zuge des wachsenden Gesundheitsbewusstseins und des Trends zu natürlichen und nachhaltigen Lebensmitteln haben Gastronomen "Kombucha" als erfrischende Alternative zu herkömmlichen Softdrinks und alkoholischen Getränken entdeckt.

Ein Trend für Gesundheitsbewusste und Kreative

Der "Kombucha"-Trend spricht vor allem eine Zielgruppe an, die Wert auf bewussten Genuss legt und auf der Suche nach neuen und spannenden Geschmackserlebnissen ist. Gesundheitsbewusste Menschen, Veganer, Vegetarier und Gäste, die einfach nur auf Alkohol verzichten möchten, werden von Kombucha als alkoholfreie und probiotische Alternative angesprochen. Zudem zieht Kombucha als natürliche Erfrischung auch Gäste an, die nachhaltige und ökologische Getränke bevorzugen.

Die Vielfalt der "Kombucha"-Kreationen

Die Geschmacksvielfalt von "Kombucha" ist beeindruckend. Von fruchtigen und spritzigen Variationen wie Himbeere-Minze und Ananas-Ingwer bis hin zu herberen und intensiveren Sorten wie Schwarzer Tee-Zitrone oder Grüner Tee-Jasmin gibt es für jeden Gaumen den passenden Kombucha. Die einzigartige Kombination aus Süße, Säure und einer leichten Note von Tee macht Kombucha zu einem geschmacklichen Erlebnis, das viele Gäste begeistert.

Belebende Auswirkungen auf Tischkonzepte

Der "Kombucha"-Trend beeinflusst auch die Art und Weise, wie Getränke in der Gastronomie präsentiert werden. Gerne werden Gläser mit schlankem und elegantem Design werden verwendet, um das sprudelnde und erfrischende Getränk stilvoll zu servieren. Die zarten Bläschen des "Kombuchas" steigen in diesen Gläsern auf und verleihen der Präsentation eine besondere Ästhetik.

Naturverbundene Inszenierung des Wundergetränks

Darüber hinaus wird "Kombucha" oft mit frischen Früchten, Kräutern oder essbaren Blüten dekoriert, um die natürlichen und gesunden Eigenschaften des Getränks hervorzuheben. Ein Hauch von Exotik wird durch die Verwendung von Untersetzern aus Holz oder Stein erzeugt, die das naturverbundene Konzept des "Kombucha"-Trends unterstreichen.

Verwandte Trends des "Kombuchas"

Fachbegriffe der Gastronomie wie "Tasting Menus" oder "Food Pairing" werden ebenfalls in Zusammenhang mit "Kombucha" immer häufiger verwendet. "Tasting Menus" bieten den Gästen die Möglichkeit, verschiedene "Kombucha"-Sorten zu probieren und deren geschmackliche Vielfalt zu entdecken. Zudem wird "Kombucha" gerne mit bestimmten Speisen kombiniert, um harmonische Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Gesunde Welle

Ein köstlicher Rhabarber-Kombucha mit Kokos-Espuma getoppt von rotem Chilipulver thront in einer eleganten Cocktailschale. Das klare Glas mit schlichtem Kelch überrascht mit einer extravagant gestalteten Bodenplatte mit Wellenmuster. So punkten nicht nur die auffällig-frischen Farben des Cocktails, sondern – selbst nach dem Leeren des Glases – die schwungvolle moderne Präsentation. Dieser Drink schlägt hohe Wellen!

Im Stil der Römer

Kreativ kombiniert findet der probiotische Wasserkefir mit Stachelbeere und Fenchel ausreichend Platz in einem charakterstarken transparenten Glas mit geriffeltem schwarzem Fuß in Stil der traditionellen Römer-Gläser. Die außergewöhnliche Kombination aus Aromen kann ihren Geschmack in einem Glas mit ausreichendem Volumen voll entfalten und bietet gleichzeitig einen spektakulären Anblick des Wellness-Drinks.

Soft Health Cocktails

Soft Health Food wie dieser geeiste Petersilienwurzel-Apfel-Tee lässt sich auch in edler Cocktailform präsentieren. Serviert in einem fein geschwungenen Weißweinglas aus Kristallglas und dekoriert mit Petersilienwurzel und Duftgeranien wird Gesundes zum Genussmoment und verschmilzt in einer edlen Präsentation aus filigranen Komponenten.

Moderne Exotik

Ein echter Exot in Optik und Geschmack, präsentiert in feinem Kristallglas: Ananaskombucha, Bacon, Honig und Salbei serviert in modernem Whisky Glas aus Kristallglas, das den Blick auf die feine Farbgestaltung freigibt. Aufwendig garniert, dazu schlichtes weißes Porzellan.

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Produktinformationen

Der Menüteller in der eleganten Farbe Premium Black überzeugt mit einer rauen Struktur. Er eignet sich hervorragend zum Servieren von leckeren Hauptgerichten. Der Menüteller harmoniert bestens mit seinem beigen Pendant. Der Teller hat einen Durchmesser von 26 cm und wird in einem praktischer 2er-Set und einer hochwertigen Geschenkbox geliefert.

Marke

Schott Zwiesel

Produkt Maße

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