Neue Nostalgie: Klassische Rezepte, neu interpretiert

Traditionelle Speisen werden kulinarisch in die Gegenwart überführt und mutig mit modernem feinem Geschirr kombiniert, dass die Farben der Speisen strahlen lässt. Unterschiedliche Texturen bei den Speisen und der Tableware und bewusste Kontraste lassen die Speisen zwischen Tradition und Moderne changieren. Die Neue Nostalgie liebt den klassisch gedeckten Tisch, schafft aber durch die Wahl der Geschirre eine viel lockerere und zeitgemäße Atmosphäre. 

Bewusst geschaffene Kontraste ergeben eine ungezwungene Harmonie und eine stimmige Kombination aus Geschirr und Foodstyling. Ob natürliche Zutaten wie Karotten, Birnen und Brombeeren oder kulinarische Köstlichkeiten wie Entenbrust oder Schokoladenbaiser: Im Kontrast mit eleganter, außergewöhnlicher und gleichzeitig doch schlichter Tableware entfalten die aufsehenerregenden Speisenarrangements eine unerwartete und spannende Kombination. Das Auflösen von Grenzen beim Anrichten der Speisen oder in der Kombination scheinbar nicht zusammenpassender Aromen verleiht der Neuen Nostalgie eine zusätzliche prickelnde Note. 

Fahnenteller aus Steinzeug mit traditionell anmutenden, aber jungen Reliefs kommen dabei ebenso zum Einsatz wie feines Porzellan-Geschirr in weiß oder moderne sehr schlichte Speiseteller aus Bone China, die die Farben der Speisen strahlen lassen. Durch die Kombination mit Glasartikeln in modernen Oberflächenstrukturen und in Farben wie etwa im pinken Retrolook erhalten die neu interpretierten Gerichte zusätzliche Spannung. Besteck im traditionellen Design und Dekoration in konsequenter Schlichtheit sorgen dafür, dass die Gesamtwirkung nicht überfrachtet wird.